อาหาร 5 อย่างที่ควรทานสำหรับบรรเทาอาการโรคเอเอส (Ankylosis Spondylitis)
- ทานอาหารที่มีแป้งน้อย ควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีแป้งสูง เช่น มันเทศ ข้าว เส้นพาสตา ขนมปัง หรืออะไรก็ได้ที่มีแป้ง ไม่ได้หมายความว่าไม่ให้ทานคาร์โบไฮเดรต ยังทานได้ แต่หาจากที่อื่นเช่น ผลไม้ หรือ ผักบางชนิด
- ทานอาหารที่มี สเตอโรล (สเตอรอยด์ แอลกอฮอล์) จากพืช เช่น ไข่ เมล็ดพืช (seeds) ถั่วฝัก (legumes) ผลไม้สด ถั่ว (nuts) ผัก ไขมันดีที่ได้จากน้ำมันมะกอก ปลาสด และถั่วเหลือง อาหารไฟเบอร์สูงก็แนะนำเพราะจะช่วยขับของเสียออกจากร่างกาย
- โปรไบโอติกส์ มีมากในโยเกิร์ต ชาหมักคอมบูชะ (Combucha) นมหมักคีเฟอร์ หรือ นมบัวหิมะธิเบต (Kefir)
- โอเมกา 3 มีมากใน น้ำมันตับปลาคอด, น้ำมันคริลออยล์ (Krill Oil) และน้ำมันจากปลาต่าง ๆ เขาแนะนำว่าควรรับประทานน้ำมันพวกนี้ไม่ต่ำกว่า 3 กรัม ทุกวัน เพื่อลดอาการอักเสบ
- วิตามิน D และ อาหารที่มีแคลเซียมสูง เนื่องจากโรค AS จะทำให้เรามีความเสี่ยงเรื่องกระดูกบาง ดังนั้นต้องทานอาหารที่มีแคลเซียมและวิตามินดีเพื่อเสริมด้วย มีมากใน ถั่วขาว, บรอคโคลี, ถั่วฝักเมล็ดกลม, ปลาทูนา, นม, ปลาซาร์ดีน, โยเกิร์ต, ผักโขม, อัลมอนด์ และไข่แดง
หมายเหตุ
- Seeds คือคำภาษาอังกฤษที่ใช้เรียกเมล็ด
- Grains คือ เมล็ดธัญพืช หรือ เมล็ดที่ได้จากพืชตระกูลหญ้า
- Nuts คือถั่วที่ปกติจะมีเมล็ดอยู่ภายในเปลือกแค่ 1 หรือ 2 เมล็ด ส่วนใหญ่ เปลือกแข็งสามารถเปิดออกเองได้ หรือคือ เมล็ดของต้นไม้
- Legumes คือ เมล็ดที่ได้จากพืชตระกูลถั่ว ใช้เรียก ถั่วที่มีเมล็ดอยู่ภายในฝักหลายเมล็ด เปลือกสามารถแกะออกได้ง่าย หรือแตกออกมาเอง เช่น ถั่วดำ ถั่วลูกไก่ ถั่วพินโต (ส่วนใหญ่เวลาไปซื้อในซุปเปอร์สังเกตมันจะลงท้ายด้วยคำว่า beans)
- Peas คือ ถั่วฝักเมล็ดกลม เช่น ถั่วลันเตา
Sonny Chatwiriyachai ผู้แปล
ขอบคุณ David Khan สำหรับการแชร์บทความ
อ้างอิง http://caringcare.info/?p=3489