Processed with VSCO with c3 preset

เมื่อพูดถึงมาม่า ไม่มีใครไม่รู้จัก แต่วันนี้เชฟมาโนชขอนำเสนอ มาม่าต้มยำกุ้งน้ำข้น ที่ข้นกว่าเดิม จัดเต็มเครื่องต้มยำ ปรุงรสเพิ่ม โดยมีแนวคิดหลักคือ “แดกได้ก็แดก แดกไม่ได้ก็โยนทิ้งไป” และจะออกมาเป็นมาม่าหรือไม่ต้องติดตาม

ส่วนผสมมีดังต่อไปนี้

  1. ใบมะกรูด
  2. ข่า
  3. ตะไคร้
  4. พริกสด
  5. เห็ดเข็มทอง หรือเห็ดอะไรก็ได้ตามใจชอบ หรือจะใส่เห็ดหอมก็ได้ ถ้าคิดว่าใส่แล้วแดกได้ก็เอาที่สบายใจเลยนะ
  6. ผักชี (แต่ส่วนตัวชอบผักชีฝรั่งมากกว่าก็เลยใช้ผักชีฝรั่ง)
  7. หมูสับ
  8. นมข้นจืด
  9. พริกเผา
  10. มาม่ารสต้มยำกุ้งน้ำข้น
  11. น้ำปลา
  12. น้ำตาล
  13. มะนาว

page

วิธีทำ

  1. ต้มน้ำเอาที่พอใจ
  2. น้ำเดือดแล้วใส่ ใบมะกรูดฉีก ข่าหั่น ตะไคร้ทุบ
  3. รอน้ำเดือด แล้วใส่หมูสับ ใส่เห็ด
  4. รอน้ำเดือดใส่มาม่า ใส่เครื่องปรุงมาม่า ใส่พริก แล้วชิมก่อน จากนั้นปรุงรสเพิ่มเติมตามใจชอบ
  5. เสร็จ

Processed with VSCO with c3 preset

สำหรับรสชาติที่ออกมาต้องบอกเลยว่า อร่อยมาก ถึง มากที่สุด อร่อยแบบกินเท่าไหร่ก็ไม่พอ กินจนต้องร้องขอชีวิต ไม่รู้ว่าที่บอกไปเรียกว่าสูตรมั้ย เพราะคือจะเห็นว่าตามใจชอบ ประเด็นก็คือจะไปรู้ได้ไงว่าใครชอบกินรสไหน อยากกินแบบไหนก็ปรุงเอาเองสิ ถูกมั้ย ดังนั้นถึงขอจบแต่เพียงเท่านี้ และคราวหน้าจะเอามาอวดอีก(ไม่คิดเลยว่าการทำมาม่าจะสามารถเอามาอวดได้ด้วย)

Leave a Reply