เมื่อพูดถึงมาม่า ไม่มีใครไม่รู้จัก แต่วันนี้เชฟมาโนชขอนำเสนอ มาม่าต้มยำกุ้งน้ำข้น ที่ข้นกว่าเดิม จัดเต็มเครื่องต้มยำ ปรุงรสเพิ่ม โดยมีแนวคิดหลักคือ “แดกได้ก็แดก แดกไม่ได้ก็โยนทิ้งไป” และจะออกมาเป็นมาม่าหรือไม่ต้องติดตาม
ส่วนผสมมีดังต่อไปนี้
- ใบมะกรูด
- ข่า
- ตะไคร้
- พริกสด
- เห็ดเข็มทอง หรือเห็ดอะไรก็ได้ตามใจชอบ หรือจะใส่เห็ดหอมก็ได้ ถ้าคิดว่าใส่แล้วแดกได้ก็เอาที่สบายใจเลยนะ
- ผักชี (แต่ส่วนตัวชอบผักชีฝรั่งมากกว่าก็เลยใช้ผักชีฝรั่ง)
- หมูสับ
- นมข้นจืด
- พริกเผา
- มาม่ารสต้มยำกุ้งน้ำข้น
- น้ำปลา
- น้ำตาล
- มะนาว
วิธีทำ
- ต้มน้ำเอาที่พอใจ
- น้ำเดือดแล้วใส่ ใบมะกรูดฉีก ข่าหั่น ตะไคร้ทุบ
- รอน้ำเดือด แล้วใส่หมูสับ ใส่เห็ด
- รอน้ำเดือดใส่มาม่า ใส่เครื่องปรุงมาม่า ใส่พริก แล้วชิมก่อน จากนั้นปรุงรสเพิ่มเติมตามใจชอบ
- เสร็จ
สำหรับรสชาติที่ออกมาต้องบอกเลยว่า อร่อยมาก ถึง มากที่สุด อร่อยแบบกินเท่าไหร่ก็ไม่พอ กินจนต้องร้องขอชีวิต ไม่รู้ว่าที่บอกไปเรียกว่าสูตรมั้ย เพราะคือจะเห็นว่าตามใจชอบ ประเด็นก็คือจะไปรู้ได้ไงว่าใครชอบกินรสไหน อยากกินแบบไหนก็ปรุงเอาเองสิ ถูกมั้ย ดังนั้นถึงขอจบแต่เพียงเท่านี้ และคราวหน้าจะเอามาอวดอีก(ไม่คิดเลยว่าการทำมาม่าจะสามารถเอามาอวดได้ด้วย)
